مرقة عرس بأفاويح فلفل أحمر
يقولو ناس بكري، إلي طاب زرعوا يحصد
خرج الصيف و جاء الخريف و إلي يقولو اكتوبر يقول عولة
من الحصاد نخرجو بسيستنا كسكسينا و شعيرنا
نملحو زيتونا و نعمرو حكك افاحاتنا و ربي يديم علينا هالنعمة
:الوصفة
مرقة عرس بأفاويح فلفل أحمر
نقلِّيو بصلة مقصوصة مع شوّية زيت و نزيدوها مغرفة طماطم معجونة
نحطو 4 طروف لحم بقري، شوّية حُمص و نفوحوهم مغرفة صغيرة فلفل أحمر مغرفة صغيرة كركم و رشة فلفل أكحل و ملح
توّة نمرقوها و نخلِّيوها تطيب سلّة سلّة، كيف يطيب اللحم نحطو كعبة بطاطا و نصف ربطة معدنوس
كيف نشمو ريحة بنينة معناها البطاطا طابت وقتها نرميو قرَّين فلفل أخضر
و صحة و بالشفاء
En lire plus
بعد سنوات طويلة قضتها الحفيدة بعيدا عن وطنها، عادت إلى تونس، محمّلة بذكريات طفولتها المبعثرة و حنينها العميق إلى موطنها. لم تعد مجرد زائرة، بل عائدة لتلتقي بجذورها، لتتعلم و توثّق سرّ العُولة (...
الفجر في القيروان… حين يوقظ العطر الأرواح، مع أول أذان للفجر، الذي تسلل ناعمًا من مئذنة الجامع الكبير، جامع عقبة بن نافع، استيقظنا كأن أحدًا نادانا بأسمائنا، لم يكن صوتًا فقط، بل استدعاءً روح...